Pizzaiolo H/F
Objectifs
En 2025, le Puy du Fou continue son développement en proposant une nouvelle offre hôtelière au sein même de la Cité Nocturne. Ce nouvel aménagement sera complété par un tout nouveau restaurant, composé d’une carte proposant principalement de la cuisine italienne. La Puyfolaise de Restauration recherche donc ses futurs pizzaiolos. Sous la responsabilité du chef exécutif, vous serez en charge de l’élaboration des pizzas destinées à nos visiteurs, et serez garant de la qualité gustative et des produits servis.
Missions
Assurer la gestion et la qualité des stocks de matières premières ;
Assurer la réception physique des marchandises selon le processus de réception défini contrôle, rangement dans les équipements spécifiques ;
Réaliser la pâte à pizza en suivant strictement la recette et le processus défini ;
Préparer et réaliser les pizzas, maîtriser la cuisson, soigner les présentations en suivant scrupuleusement les fiches techniques mises en place ;
Respecter la cadence du service et la synchronisation des temps avec le responsable de salle ;
Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène mis en oeuvre dans les restaurants ;
Assurer le rangement et le nettoyage du matériel et du poste de travail ;
Assurer le respect du matériel et de l'entretien du matériel de cuisine (robot mélangeur, trancheur, ...).
Profil recherché
Formations et diplômes
La détention d’un CAP cuisine / CQP cuisine / Bac pro cuisine serait un atout pour le candidat ;
La détention d’un BP arts de la cuisine serait un atout pour le candidat ;
La détention d’un CQP Pizzaiolo serait un atout pour le candidat.
Expérience nécessaire
Compétences requises
Maitrise des techniques culinaires nécessaires au poste
Connaissances des normes HACCP
Expérience exigée sur un poste similaire
Qualités requises
Passionnée(e) par la cuisine ;
Rigoureux(se), méthodique, efficace et organisé(e) ;
Réactif(ve) et créatif(ve)
Gestion du stress et du rythme ;
Aimant le travail d'équipe
Informations complémentaires
Poste ouvert aux personnes en situation de handicap
Autres Informations
Contrat à durée indéterminée, à partir de février 2025.
Horaires : 39 heures/semaine, semaine modulée en fonction de la période d’ouverture et de l’activité 1 à 2 jours de repos éventuellement non consécutifs en semaine ou en week ends.
Rémunération : selon profil // PRIME DE COOPTATION, sous conditions.
Repas fournis les jours de présence, tenues fournies et blanchies, mutuelle d'entreprise,...
Lieu : Puy du Fou, Les Epesses, Vendée, FRANCE
