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La Table des Ambassadeurs

Au cœur de notre hôtel « Le Grand Siècle », savourez les mets les plus délicats du buffet royal en prenant place à "La Table des Ambassadeurs".

Sur réservation
Menu adulte
28
/pers
Menu enfant
11
50 /pers (1)
La Table des Ambassadeurs

MENU ADULTE : 28€ sur réservation (au lieu de 33,50€ sur place)

Boissons non comprises

Formule buffet à volonté :

PREMIER SERVICE Les grandes entrées

  • Oille - servis chaud
  • Le ragoût de légumes du potager en brunoises ou Le potager du roi - servis froid
  • Crémeux de petits pois et caillé

DEUXIÈME SERVICE Les entrées

  • Terrine de poisson aux légumes
  • L’œuf couronné
  • Poireaux ravigote en gelée
  • La grande salade verte
  • Salade de haricots verts tièdes, mogettes et parmesan
  • Les charcuteries : Saucisson brioché et sauce madère, Galantine de volaille aux champignons, Rillettes de lapin au romarin

TROISIÈME SERVICE Rôst en rotation

  • Poitrine de veau farcie et rôtie - sauce tomate et olive
  • Epaule d'agneau farcie et rôtie - jus au thym
  • Volaille farcie et rôtie - jus corsé
  • Quenelle de brochet - sauce crustacées

QUATRIÈME SERVICE Les Entremets

  • Ragoût de champignons et légumes racines
  • Mousseline de céleri
  • Pommes de terre rôties, ail et échalotes en chemise
  • Riz à la crème
  • Petits pois à la française

CINQUIÈME SERVICE Les fromages

  • Chèvre frais aux herbes, noisettes torréfiées au miel
  • Faisselle au miel ou aux cerises compotées aux épices
  • Fromage vendéen, assaisonnement façon mendiants
  • Baguette individuelle

SIXIÈME SERVICE Les desserts

  • Le chocolat de la reine - mousse au chocolat
  • Savarin au rhum
  • Tarte aux fruits
  • Poire pochée au vin rouge
  • Crème prise aux pêches
  • Brioche aux fruits confits
  • Gâteau de voyage chocolat pralin
  • Fruits frais en salade

MENU ENFANT (1): 11,50€ sur réservation (au lieu de 14,50€ sur place)

Boisson comprise

Boisson : Eau minérale Vittel (33 cl) ou Oasis Tropical (25cl)

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